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「大根の皮でメンマ風炒め」のレシピ
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【材料】
大根（皮のみ）：1/2本分(約120g)
チャーシュー：100g
ごま油：大さじ1
A
・醤油：大さじ1/2
・みりん ：大さじ1
・鷹の爪(小口切り)：適量
・ガラスープの素：小さじ1
青ネギ(小口切り)：適量
白髪ネギ：適量
ラー油：適量
【工程】
①よく洗った大根を５cm長さ程度に切り、繊維に沿って少し厚めに皮を剥いたら、1cm幅程度に切り、耐熱容器に入れ、大さじ1程度の水を回しかけ、ラップして700Wの電子レンジで約1分半(600W約2分)加熱する。
②チャーシューも大根と同じくらいの大きさに切る。
③フライパンにごま油を熱し、汁気を切った①の大根と②のチャーシューを炒め、Aを入れて汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせる。
④器に盛り付け、青ネギ、白髪ネギをのせ、ラー油を回しかける。
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