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【超簡単】今が旬のピーマンと、あのミンチ肉の肉種をリメイク料理！ヘタを蓋に見立てた可愛くてキュートな見た目のアレンジ定番レシピ「ピーマン肉詰め」を作ってみました。
【ピーマン肉詰めの作り方】
〈材料〉
ピーマン…………………２個
片栗粉…………………….大さじ１杯
肉種…………………………ピーマンに詰める分
(作り方は『茄子はさみ焼き』動画を参照)
サラダ油………………….大さじ１杯
青ネギ………………………10cm分
天かす…….………………大さじ1/2杯
カニかまぼこ.…………１本
トマトケチャップ…小さじ１杯
マヨネーズ………………小さじ１杯
お好み焼きソース…小さじ1/2杯
〈手順〉
1。ピーマンは、ヘタを1cmぐらいに切り分け、先っちょは少し切り落とす
2。ピーマンに、片栗粉をまぶす
3。ピーマンに肉種(詳しい分量と作り方は『茄子挟み焼き動画を参照)を詰め、肉種にも片栗粉をまぶす
4。フライパンにサラダ油を塗り、肉種部分を下にしてアルミ箔を掛け中火から弱火の間でゆっくり焼く
5。少し焦げ目が付けば、裏返して更にアルミ箔を掛けて、両面焼く
6。焼けたら、ヘタ部分は先に取り出して、真ん中部分のピーマンに転がしながら焼き目を付ける
7。焼けたら耐熱容器に入れ、600wのレンジで蓋を少しずらして乗せ、2分チン
8。青ネギは、小口切りにする
9。カニかまぼこは、1cmに切ってから、手でほぐしておく
10。器に、青ネギ・天かす・カニかまぼこ・トマトケチャップ・マヨネーズ・お好み焼きソースを入れて混ぜて、ピーマンの真ん中部分と蓋の間にはさみ、皿に盛る
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