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【チョコテリーヌ】
《18cmパウンド型1台分》
チョコレート(ブラック)…200g
無塩バター…100g
砂糖…大2
卵…3個
生クリーム…50ml
ココアパウダー…適量
(準備)型にクッキングシートを敷く。卵は溶きほぐす。チョコとバターは細かく切る。湯煎用・湯煎焼き用のお湯を沸かす。オーブンを180度に予熱する。
1.チョコとバターをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす。
2. (湯煎にかけたまま)砂糖を加えて混ぜ、続けて溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。最後に生クリームも加えて混ぜる。
3. 生地を型に注ぎ、熱湯を注いだバット(天板)に乗せ、予熱したオーブンで18〜20分湯煎焼きする。(焼き上がり→中はフルフルの状態でOK!)
4.型に入れたまま冷まし、冷蔵庫で一晩以上しっかり冷やす。仕上げにココアを振り、温めたナイフで切る。
《ポイント》
♦︎チョコとバターは軽くレンチンしてから湯煎にかけると早く溶けます♩
♦︎生地作りは終始湯煎にかけたまま行って下さい♩
♦︎焼き上がりは中がフルフルの状態です！固まる程焼いてしまうと焼き過ぎなので注意して下さいね☆
♦︎一晩以上しっかり冷やして下さい♩冷蔵庫で5日は保存できますよ♩
♦︎ナイフを温めると綺麗に切れる&断面がとろけて美味しそうに♩
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