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半額で手に入れた和蕎麦と生ゴミからの絶品料理のあの惣菜を使い節約料理！幾つかのコツを重ねて、麺はツルツルでかき揚げサクサクの美味しいレシピ「かき揚げ天ざる」を作ってみました。
【かき揚げ天ざるの作り方】
〈食材〉
ピーマン…………………1/2個
玉ねぎ………………………1/2個
野菜皮のきんぴら…2つまみ
小麦粉………………………1/2カップ
酢………………………………小さじ１杯
水(1)…………………………1/2カップ
サラダ油……………………フライパンに2cm分
和蕎麦………………………1玉
水(2)…………………………器に蕎麦がヒタヒタ分
青ネギ………………………15cm
大根…………….……………5mm分
めんつゆ……………………1/4カップ
わさび(チューブ)……1cm分
刻み海苔……………………ひとつまみ
〈手順〉
1。ピーマンは、縦に千切り
2。玉ねぎは、薄くスライス
3。器に、ピーマン・玉ねぎを入れ玉ねぎは、ほぐしておく
4。野菜皮のきんぴらを加えて、小麦粉を加えて絡める
5。酢を加えて、水(1)を加えたらねっちょりするまでシッカリ混ぜ、生地の完成
6。フライパンにサラダ油を入れて、170℃ぐらいの温度になれば、間隔をあけながら、箸で食べやすい大きさに纏めて生地を入れる
7。途中何度かひっくり返しながら、きつね色にカラリと揚げれば、網に取り油切りをする
8。耐熱容器に、和蕎麦を入れて、水(2)を加えて、600wのレンジで２分チン
9。チン出来たらザルに移し替え、流水に晒して、水切りし、皿に盛る
10。あれば青ネギを小口切りに刻み、あれば和蕎麦に刻み海苔を乗せて、あれば大根をすりおろし、めんつゆわさびを入れて添える
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