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鶏肉の皮を使ってパリパリ・サクサクおつまみ！噛めば噛む程底味のある旨さ「鶏皮せんべい」を作ってみました。
【鶏皮せんべいの作り方】
〈材料〉
鶏もも肉の皮………３枚分
片栗粉…………………大さじ１杯
唐揚げ粉……………大さじ1/2杯
創味シャンタン…小さじ１杯
〈手順〉
1。鶏もも肉の皮を身から剥がし取り、水洗いしたら、台に広げて水分を拭き取る
2。それぞれ半分に切る
3。鶏皮に、片栗粉・唐揚げ粉・創味シャンタンを加えてまぶし付ける
4。火の付いていないフライパンに直接鶏皮を広げて並べる。(サラダ油は不要)
5。鶏皮を並べ終えたら、中火に火を付けて焼く
6。下側がこんがりキツネ色になってきたら、裏返して両面焼く
7。焼けたら、網に取り油切りをしてから、少し時間が経てばパリパリになるので、皿に盛る
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