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蒸し鶏の残りを使いリメイク料理！アレも加えて野菜たっぷり食べ応え充分なパリパリおつまみ「春巻き」を作ってみました
【春巻きの作り方】
〈材料〉
キャベツ…………………1枚
椎茸…………………………１個(小ぶりの物)
蒸し鶏の残り…………4切れ分
オリゴのおかげ……小さじ１杯
醤油…………………………小さじ１杯
献立いろいろ味噌…小さじ１杯
コンソメ…………………小さじ１杯
ごま油……………………小さじ１杯
生姜(チューブ)………1cm分
胡椒…….……………………少々
片栗粉………………………小さじ１杯
ごま…………………………少々
マヨネーズ………………大さじ１杯
野菜の皮きんぴら…3つまみ
春巻きの皮………………4枚
サラダ油……………………フライパンに2cm分
レタス………………………あれば1〜２枚
〈手順〉
1。キャベツは、千切りにし、3等分の長さに切り分ける
2。椎茸は、薄くスライスし、更に千切り
3。耐熱容器に、キャベツ・椎茸を入れる
4。600wのレンジで蓋を斜めに乗せ１分チン
5。蒸し鶏を、手で細かく割く
6。蒸し鶏に、オリゴのおかげ・醤油・献立いろいろ味噌・コンソメ・ごま油・生姜・胡椒・片栗粉・ごま・マヨネーズ・野菜の皮きんぴら・チンしたキャベツと椎茸を加えて混ぜて、春巻きのタネを作る
7。春巻きの皮を菱形に台に乗せて、真ん中より少し手前に春巻きのタネを乗せたら、手前・横・横・手前から奥にクルンと巻くように包み、包み終わりに水を付けて止め、同じようにして4つ作る
8。フライパンにサラダ油を入れて170℃ぐらいになれば、巻き終わりを下にして並べ入れる
9。下側がきつね色になれば、裏返して両面揚げる
10。揚げあがれば網に取り、油切りをして皿に盛り、あればレタスを添える
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