以前作った「はるさめ明太炒め」を使い回して簡単アレンジ料理！パリパリ食感が癖になるおつまみ「卵はるさめ春巻き」を作ってみました♪
【卵はるさめ春巻きの作り方】
〈材料〉
ゆで卵………………………１個
春巻きの皮………………４枚
はるさめ明太炒め…適量
(作り方は「はるさめ明太炒め」動画を参照)
水………………………………小皿に少し
サラダ油……………………フライパンに2cm分
〈手順〉
1。ゆで卵は、流水にあてながら殻を剥き、薄くスライス
2。春巻きの皮は、１枚ずつ剥がす
(まずは、５枚と５枚に剥がし、それぞれ３枚と２枚に剥がし、更にそれぞれ１枚ずつに剥がす)
3。台の奥側に、ゆで卵と、はるさめ明太炒めと、小皿に水を入れ用意する
4。春巻きの皮を台に菱形になる様に置き、上にゆで卵を2切れ分乗せたら、更に上にはるさめ明太炒めを乗せる
5。春巻きの皮を、手前・横・横と折り曲げてから、グルンと包んで、巻き終わりに水を濡らして止める。同じ様にして4つ包む
6。フライパンにサラダ油を入れて火に掛け、温度が170℃ぐらいになれば、春巻きの素を並べ入れる
7。途中何度か裏替えしながら、皮がキツネ色になるぐらいに揚げる
8。カラリと揚げあがれば網に取り、油切りをして、皿に盛る
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