さつま芋の残りを使い簡単定番おやつ！カリカリほくほく「大学芋」を作ってみました♪
【大学芋の作り方】
〈材料〉
さつま芋…….………2/3本
オリゴのおかげ…大さじ２杯
みりん…………………大さじ２杯
醤油…………….…….…大さじ１杯
酢……………..….….……小さじ１杯
サラダ油………………フライパンに2cm分
白ゴマ……………….…大さじ２杯
〈手順〉
1。さつま芋は、乱切り
2。器に、オリゴのおかげ・みりん・醤油・酢を入れて混ぜ、合わせダレを作る
3。フライパンにサラダ油を入れて、温度が低いうちからさつま芋を入れて、途中転がしながら中まで柔らかふっくら狐色に揚げる
4。揚げあがれば、一旦皿に引き上げる
5。新しいフライパンに、合わせダレを入れて、ジューっと煮立たせ、素揚げしたさつま芋を入れて、白ゴマを加えて、絡める様に炒める。
6。煮汁が無くなるまで炒まれば、皿に盛る
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