嫌な臭みはございません!!ワタシのブリ大根!!/#shorts#料理#cooking#節約レシピ#レンチンレシピ

⭐️ワタシのぶり大根
～材料〜
・ブリの切り身…2枚
・大根…1/3本(300gでした)
・生姜…1欠(15~20g多い方がおすすめ!!)
・水…分量外(大根が隠れるくらい)
・お米…大1
♯水…200cc
♯醤油…大2
♯酒…大2
♯みりん…大2
♯砂糖…大1
♯ほんだし…小1/2
・塩…適量
・練りからし…お好みで

①バットに塩を振り、ブリの切り身を乗せ、塩をかける。20分常温で放置。
②沸騰したお湯にブリの切り身を5秒ほど入れる。(うっすら白くなればOK、湯通しでもOK)
④冷水の中に入れ、表面を手で優しく洗う。キッチンペーパーで余分な水気を拭き取る。
⑤生姜は皮を剥き千切りに。大根は皮を剥き、1cm幅のいちょう切りに。
⑥鍋に、切った大根、大根が隠れるくらいの水、お米を入れ(あればお米の研ぎ汁を使用)沸騰したら10分程で火が通ります。(竹串がスッと入ればOK)
⑦大根は水で軽く洗い、お米の中から大根を取り除く。
⑧鍋に、♯を入れ一煮立ちさせる。一煮立ちした大根を入れ、10煮込む。
⑨大根が色づいたら、ブリの切り身、生姜を入れキッチンペーパーで蓋をして20分煮る。
⑩一旦冷ますと味が染み込みます。食べる前に再加熱を。お好みで練りからしを。

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