🍚レシピあり↓もやしが主役のおかず
昨日のTBCラジオでご紹介した
もやしが主役のレシピ。
お野菜高騰の中、
ありがたーい食材、もやし。
炒め物をする際には
一度塩と酒で
2分ほど蒸してから
水分をふき取って味付けすると
水っぽくなりません。
とん平焼きは居酒屋メニューの
定番ではありますが
意外と家庭では作らないかも。
見た目よりもずっと簡単で
おいしいからぜひやってみてね。
……………
【もやしのとん平焼き】
■材料:(2～3人分)
もやし1袋、豚バラ肉100g、卵2個、紅ショウガ小さじ1、油大さじ1、酒大さじ1、塩・こ
しょう、マヨネーズ、お好みソース、かつおぶし適量、あれば小葱適量
■作り方
1. もやしは洗って水を切っておく。
2. フライパンに油をひいて豚肉を焼き一度取り出す。そこにもやしを入れて塩・こしょ
う・酒・豚肉を入れて蓋をし、一度蒸し焼きに。水が出るのでそれをふき取る。
3. フライパンに油をひき、溶き卵を入れ、半熟になったら2を入れて巻く。マヨネーズ
、ソース、かつおぶしを振ったら、小葱をたっぷりのせて出来上がり。
■調理のポイント
①もやし料理のコツは、もやしに水分が多いので塩をして蒸し焼きにし、最初に水分を出
してしまうことです。ナムルなどにする場合はさっとゆでて絞って使ってもOK。
②酒を入れて酒蒸しにすることにより、もやし独特の臭みが抜けます。
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もやし製造販売最大手、
実は福島県相馬市にある、
成田食品株式会社さん！
はぴめしで取材させて
もらえないかなー♡
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