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割安のむきエビを使い、小さなエビを大きく見せる節約テクニックで味は本格中華「エビチリ」作ってみました。
【エビチリの作り方】
〈材料〉
白ネギ……………………10cm
白菜キムチ……………軸の部分3切れ分
七味唐辛子……………少々
コンソメ………………小さじ１杯
片栗粉(1)………………小さじ１杯
酢……………………………小さじ１杯
にんにく…………………1cm
生姜…………………………1cm
献立いろいろ味噌…小さじ１杯
トマトケチャップ…大さじ３杯
水………………………………100ml
砂糖…………………………小さじ１杯
むきエビ…………………15尾
塩水…………………………2カップ
片栗粉(2)…………………小さじ１杯
溶き卵………………………大さじ１〜２杯
サラダ油……………………大さじ１杯
レタス………………………あれば1/2枚
〈手順〉
1。白ネギは、みじん切り
2。白菜キムチは、みじん切り
3。耐熱容器に、白ネギ・白菜キムチ・
七味唐辛子・コンソメ・片栗粉(1)・酢・
にんにく・生姜・献立いろいろ味噌・
トマトケチャップ・水・砂糖を入れる
4。蓋を乗せて、600wのレンジで２分チン
5。むきエビの背中に、切り目を付ける
6。むきエビを、塩水で洗う
7。むきエビに、片栗粉(2)を混ぜる
8。むきエビに、溶き卵を混ぜる
9。フライパンにサラダ油を入れて、
むきエビを炒める
10。エビの背の切り目が広がり赤くなれば、
チンしたチリソースを加えて更に炒める
11。皿に盛り、あればレタスを添える
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