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レンジで簡単の肉味噌を使って本気のアレンジ！衣サクサクで中身がクリーミーな激ウマ料理「コロッケ」を作ってみました
【コロッケの作り方】
〈材料〉
じゃが芋………小さい物３個
マーガリン…大さじ１杯
塩…………………少々
胡椒……………少々
マヨネーズ…大さじ１杯
砂糖……………大さじ1/2杯
肉味噌…………大さじ２杯
パン粉…………1/2カップ
小麦粉…………1/2カップ
酢…………………小さじ１杯
水…………………1/2カップ
サラダ油……フライパンに2cm分
レタス…………あれば1枚半
〈手順〉
1。じゃが芋は、洗って水分が付いたままラップに包み、600wのレンジで２分チン
2。上下裏返して、更に600wのレンジで２分チン
3。手で皮を剥き、皿に入れてスプーンの裏で押し潰す
4。じゃが芋が熱いうちに、マーガリンを加えて混ぜる
5。更に、塩・胡椒・マヨネーズ・砂糖を加えて味付けし、肉味噌を加えて混ぜ、アルミ箔で蓋をして冷蔵庫で30分ぐらい寝かせる(コロッケ種の生地)
6。器に、パン粉を用意する
7。別の器に、小麦粉・酢・水を入れて混ぜ、揚げ衣を作る
8。手順5のコロッケ種の生地を、小さめの小判状にしたら、揚げ衣に潜らせて、パン粉をまぶし付ける。(コロッケの素)同じ様に生地全てをコロッケの素にする。
9。フライパンにサラダ油を入れ、170℃ぐらいの温度になれば、間隔を空けてコロッケの素を入れて、途中何度か裏返し、きつね色になるぐらいに揚げる
10。揚げあがれば、網に取り、油切りをして、皿に盛り、あればレタスを添える
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