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屋台の定番メニューB級グルメの王道！ちょっぴピリ辛で癖になる味！トッピング増し増しでボリュームたっぷり大満足「ピリ辛焼きそば」を作ってみました。
【ピリ辛焼きそばの作り方】
〈材料〉
キャベツ…………2枚
しめじ………………1/8株
焼きそば麺………1玉
豚薄切り肉………2枚
青ネギ………………１本
サラダ油(1)………大さじ１杯
にんにく……………チューブで1cm分
コンソメ……………小さじ１杯
胡椒(1)………………少々
焼きそばソース…大さじ３杯
オリゴのおかげ…小さじ１杯
七味唐辛子…………少々
サラダ油(2)…………大さじ１杯
卵…………………………１個
塩…………………………少々
胡椒(2)…………………少々
人参皮きんぴら……あればひとつかみ
(作り方は「野菜の皮のきんぴら」を参照して下さい)
〈手順〉
1。キャベツは、軸を薄切りにし、葉をざく切り
2。しめじは、石付きを切り取り、バラす
3。耐熱容器に、しめじ・キャベツを入れて、その上に焼きそば麺を乗せて、蓋を斜めに乗せ、600wのレンジで２分チン
4。豚薄切り肉は、2cmぐらいに切る
5。青ネギは、小口切り
6。フライパンにサラダ油(1)を入れ、にんにくを入れ炒め、香りを出す
7。豚肉を入れ、箸で広げる様に炒める
8。豚肉の色が変わってきたら、手順3のしめじ・キャベツ・麺を加え、軽く炒めて油を回す
9。コンソメ・胡椒(1)・焼きそばソース・オリゴのおかげ・七味唐辛子を加えて味付けし、全体的に炒め合わせて、皿に盛る
9。新しいフライパンにサラダ油(2)を入れ、卵を落とし入れたら、胡椒(2)・塩を振り、アルミ箔で蓋をして焼く
10。好みの半熟加減になれば、手順9の焼きそばの上に乗せて、青ネギと、あれば人参皮きんぴらをトッピングする
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