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えのきメインでどこまでおいしくできるのか！？
マカロニメイト @rina_kitchen のチャレンジ企画第2弾！
◎前回の動画はこちら
macaroni編集部員でもある @rina_kitchen が愛する「えのき」を使ったアイデアレシピを披露！
ボリュームたっぷりで食べごたえ抜群な3品を、ぱぱっと作っちゃいます♪
■@rina_kitchen
https://www.instagram.com/rina_kitchen/
■マカロニメイトとは
macaroniブランドをともに作っていく、
インスタグラマーを中心としたmacaroni公認のコミュニティ。
【げんこつえのき】
＜材料＞
・えのき 1袋
・玉ねぎ 1/2個
・紅生姜 適量
A. 小麦粉 大さじ5
A. 片栗粉 大さじ4
A. 青のり 大さじ2
A. 水 大さじ9
A. マヨネーズ 大さじ2
＜作り方＞
1．えのき、玉ねぎ、紅生姜を全て粗みじん切りにする。
2．A.を混ぜ、1．を加え混ぜる。
3．フライパンに5mmほどの油を熱し、スプーン2本でタネを落としながら揚げ焼きにする。(触らず放置でじっくりと)
4．両面こんがり焼けたらよく油を切り完成。お好みでソースをつけてもおいしい。
【えのたま えのあんかけ】
＜材料＞
・えのき 1袋
・玉ねぎ 1/2個
A. 卵 3個
A.マヨネーズ 大さじ1
A. 塩胡椒 少々
B. 水 100ml
B. 砂糖 大さじ1
B. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
B. 鶏ガラ 小さじ1
B. 片栗粉 小さじ2
・ごま油 大さじ1
・黒胡椒、小ねぎ、ゴマなど
＜作り方＞
1．玉ねぎはスライス、えのきはざく切りにする。A. B. をそれぞれ混ぜておく。
2．フライパンにごま油を熱し、玉ねぎとえの下を炒める。
3．A. しを流入しれて大きく混ぜ、端に寄せて形作る。器にひっくり返して待機させる。
4．そのままのフライパンにえの上と、B. をもう一度混ぜ投入、混ぜながら熱し餡をつくる。
5．卵に餡をかけて黒胡椒、小ねぎ、ゴマなどをトッピング。
【肉巻きえのき照り焼き】
＜材料＞
・えのき 1袋
・豚バラ肉 200g〜
・片栗粉 大さじ1
A. 砂糖 大さじ2
A. 醤油 大さじ2
A. 酒 大さじ1
A. みりん 大さじ1
・小ねぎ、七味唐辛子、マヨネーズなど
＜作り方＞
1．えのきの石づきを切り落とし、細かく分ける。
2．豚バラ肉でえのきを巻き片栗粉をはたく。
3．サラダ油少々で巻き終わりを下にして焼く。上下左右と前面をこんがり焼けたらA. を加えて煮からめる。
小ねぎ、七味唐辛子、マヨネーズなどお好みで添えて召し上がれ。
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