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春巻きの皮の残りとタルタルソースの残りで、小ぶりで食べやすい三角のパリパリ揚げ春巻き「タルタル春巻き」を作ってみました
【タルタル春巻きの作り方】
〈材料〉
春巻きの皮……………３枚
薄切りロースハム…３枚
タルタルソース………小さじ９杯
(作り方は『タルタルチキンカツ』参照)
水………………………………巻終わりを止める分
サラダ油…………………フライパンに2cm分
レタス………………………あれば１枚
〈手順〉
1。春巻きの皮は、１枚ずつ剥がしたら、重ねて、細長く3等分に切る
2。薄切りロースハムは、十字に4等分に切る
3。台に皮を縦に置き、皮の手前側の角と、ロースハムの角を合わせるように皮の上にハムを乗せる
4。ハムの上に、タルタルソースを小さじ１杯分乗せる
5。手前から三角に巻くようにしてクルンクルンと包む
6。包み終わりに水を付けて止め、同じようにして全て包む
7。フライパンにサラダ油を入れて、170℃の温度になれば、春巻きの素を入れて揚げる
8。途中何度か裏返し、きつね色になれば、網に取り油切りをしてから皿に盛り、あればレタスを添える
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